Error: Incorrect password!
Британская еда. Stargazy pie — lyukum — Сохраненная запись в кэше | Ljrate.ru
2012/03/14 06:57:13
Можно было бы предположить, что Stargazy здесь означает "рассеянность". Но стоит взглянуть на сам пирог или прочесть его историю, как становится понятно, что это самое настоящее добродетельное рассматривание звёзд в состоянии мечтательности.

Рецепт позже. Если кому-нибудь понадобится. По сути, это пирог с тестом бризе, сардинами и наполнителем из хлебных крошек, молока, сока и цедры одного лимона, петрушки, лука, яблочного сидра, рубленных отварных яиц, соли и перца.

Stargazy Pie

Stargazy Pie

Сидр открылся по-гусарски.
Stargazy Pie

Stargazy Pie

Stargazy Pie

и ужин под звёздами...
Stargazy Pie

Stargazy Pie

Stargazy Pie

ха-ра-шо! и сидром здорово запивать...

PS В комментариях подсказали, что об этом пироге рассказывала прекрасная викторианка b-a-n-s-h-e-e. Я ожидала рассказа подлиннее ;) Но зато какие комментарии! Сидишь тут в своём уютном кулинарном мирке и не подозреваешь, как отвратительно, оказывается, может для многих выглядеть самая безобидная, забавная, интересная еда!

Интересно, что многим не приходит в голову, что рыба элементарно очищается от костей. В книжке у меня сказано прекрасно: когда будете покупать сардины, попросите вашего фишмонгера выпотрошить и очистить рыбу от костей. И всего-то :) Сардины относятся к тому же типу рыбы, что сельдь, анчоусы, килька. Как известная советскому человеку сельдь элементарно очищается от костей, так же и сардина.

Кроме того, было высказано предположение о том, какую функциональную роль в пироге могут выполнять головы кроме следования легенде: "С другой стороны, гораздо вероятнее, что экономные корнуолльцы просто начали выпекать такие пироги, чтобы не тратить впустую ни кусочка. В таком случае, масло из головы стекает в тесто, и получается дешево и вкусно." Ну-ка, кулинары! Есть более правдоподобные предположения? Для специалистов по пирогам это должно быть очевидно! ;)
100 посетителей, 35 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа