Видимо, соскучившись, в этом году, как только потеплело, раздобыли квасу и нарубили.
Я знаю, окрошку делают и не кефире и на тане, но я с детства привыкла к той, что с квасом. Сразу вспоминается, прабабушкин дом в деревне с окном выходящим в огород. Со стороны улицы под окном была приставлена спинка от старой железной кровати. И можно было подняться по ней и передавать прям с грядки зелень и редиску =) А еще,для меня в окрошке главное - это зелень, редиска и огурцы =) Вот может дома не быть яиц, может не быть докторской колбасы, может не оказаться под рукой вареной картошки, все равно окрошка удастся. Но, если нет редиски, или нет зелени, или нет огурцов, то даже смысл что-то затевать для меня теряется =)
А для вас что главное в окрошке?