Старинная английская пословица гласит: "What a gentleman hand, the same and the head". В приблизительном переводе на современный русский - "Какие у человека руки, такая и голова". Речь не о том, что если у человека, например, БОЛЬШИЕ руки, то и голова большая. Или что если руки темнокожие, негритянские, то и голова тоже такая же, кучерявая. Скорее, тут имеется в виду некий эвфемизм, метафора.