"На первом этаже нашего ресторана находится его историческая часть - сердце Придворной Пивоварни, главный зал Швемме. Здесь, в помещении, где раньше производилось пиво, можно легко разместить 1300 человек, а на деревянных, массивных столах, которые стоят еще с 1897 года можно читать выцарапанные имена и замечания гостей..." Из фирменного путеводителя по Hofbräuhaus.