1
2016/08/02 17:36:16
А вот и еще одна новинка. Грудка утиная холодного копчения. Вкусно, ароматно, сочно. От индейки и тем более курицы отличается необыковенной сочностью и вкусненькой жировой прослойкой. Готовилась данная диковина достаточно просто. Сухой посол 2% нитритной соли и немного душистого перца в течении 5 дней. Потом свернул рулетиком и обвязал бечевкой Термообработка в духовке при +85 до 70-72 по центру.
61 посетитель, 12 комментариев, 60 ссылок, за 24 часа