Продолжаем экскурсии по работе. В колбасном цеху было уже все чинно: сырье (то бишь тушки) идут на обвалку. Если вы думали, что обвалка это когда в сухарях, то не тут-то было. Обвалка, это когда куру натягивают на кол так туго, что Иван Зе Террибл заливался бы смехом и рукоплескал, а потом башкирская самурайка острым как бритва ножом отхватывает от куры шматы мяса (оно пойдет на ветчину).