Знатное мяско, отменный чиммичури, дивная домашняя пюрешка... но нахуа тут лимон?! Вспоминаю недавнюю мини-срачку в посте про карпаччио, когда мне советовали дивную бразильскую говядину окроплять лимоном вместо более сурового бальзамико, который биохимически выполняет ту же функцию (кислота), но без фруктового вкуса и запаха, который по мне - больше уместен во фруктовом салате...