Многие начинающие пекари частенько размышляют, а нужно ли точно следовать рецептуре при выпечке хлеба? Возможно, сократив время, поменяв дрожжи на закваску, убавив немного соли, добавив масла, чуточку больше муки и щепотку солода, возьмет, да и получится хлеб гораздо лучше, вкуснее того, который задумал автор рецептуры? Конечно, возможно, но это, скорее, чудо, в реальности все будет совсем не так! Для