Пост, для почитателей оссобуко, голяшек, жилок растомленных. Вот иногда у мясного прилавка слышишь: - мне хорошего мяса, без жилок. А мне так, именно этого „плохого”, с кучей жилок и разных там плёнок подавай! Самого дешёвого, но не менее вкусного. Только правильно приготовить его надо! Именно из такого мяса получится сочное, нежное, ароматное блюдо.