1
2013/01/30 17:19:00
Смотрю публика на селёдочку косяками ломится. Видно сезон. Дай, думаю, и я свой рецептик покажу. Может и у меня клёв пойдёт. А если без шуток то берём сельдь слабосоленую, чистим, шкурку снимаем, косточки удаляем. 100 г филе слабосолёной сельди 25 г яблоко кислое 25 г ананас свежий или консервированный 15 г лук 60 г сметана 1 ч. л. горчицы дижонской 1/5 лайма или лимона ½ ч.л.
0 посетителей, 42 комментария, 0 ссылок, за 24 часа

2
2013/01/29 10:57:59
В субботу, 26 января в селе Геча Закарпатской области прошел фестиваль гентешей (местное название мясников свиней). К участию в нем присоединились 26 команд из Украины, Венгрии и Сербии. Каждая из них на скорость дожна была убить и разобрать свинью. Затем из мяса и сала приготовить на открытой полевой кухне различные блюда.
0 посетителей, 36 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа
3
2013/01/23 11:46:05
Есть суп из свиных костей, готовится при забое свиньи, как правило. По венгерски orjaleves, на костях должно быть много не срезанного мяса. Очень вкусный, наваристый суп с овощами и лапшой. Вот этот суп и натолкнул меня на создание того, что сейчас вам покажу. А orjaleves приготовим в другой раз. А заодно и клёцки из манки сделаем.
0 посетителей, 31 комментарий, 0 ссылок, за 24 часа
4
2013/01/21 00:53:13
А давайте приготовим телячью корейку в фольге. В мясной лавке, куда я попал в конце дня, мясники уже протирали столы, заканчивая работу, и мяса на прилавке практически не было. А пришел я, что бы купить несколько кусков телячьих котлет для жарки на гриле. Но мне повезло – работал знакомый, Отто. Он очень приветливо предложил мне подождать пару минут.
320 посетителей, 42 комментария, 0 ссылок, за 24 часа
5
2013/01/18 23:03:37
А как меня кормят домашние, хотите покажу?. Супруга готовила, я помогал. Тут всё просто: Берём картофель, чистим и тонко нарезаем. Выкладываем на пергаментную бумагу, постеленную на противень, солим, перчим, мускатный орех трём. Сливочное масло и сметану раскидываем равномерно по поверхности. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 оС духовку на полчаса.
670 посетителей, 50 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа
6
2013/01/15 10:44:25
Познакомлю вас ещё с парой рецептов колбасок на карпатском столе. На стол кИшка, так называют кровянку, подаётся как полноценное блюдо, а паштетИвка как закуска - в холодном виде. Кровянка с булкой (кишка з булкою) состав: 1 л крови 1 кг свинины (подчеревка, щековины) 0.7 кг сала 2 хлебных батона 5-6 луковиц соль, перец Батоны нарезать кубиками со стороной 1-1.
420 посетителей, 40 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа

7
2013/01/14 13:03:04
18-й фестиваль-конкурс «Червене вино-2013» проходит в Мукачево. И как обачно, неприятности происходят неожиданно и в самый не подходящий момент. Полетела камера, а праздники в разгаре. Но кое-что снял старой, но пригодившейся мыльницей. Поэтому о качестве… - сам знаю. Ну и ваш слуга с бахусом. Памятник трубочисту “Берталон-бачи - счастливый трубочист”.
220 посетителей, 31 комментарий, 0 ссылок, за 24 часа
8
2013/01/09 20:38:42
Дьявол душу ему просил отдать. НЕЧАЯННО В КАДРЕ Тему разговора между девчонками можно только предположить....
130 посетителей, 31 комментарий, 0 ссылок, за 24 часа
9
2013/01/06 11:10:31
Выкладываю пока рецепт скумбрии на «скорую руку». Очень просто, не менее вкусно и при этом ещё и красиво! Как то, читая старые кулинарные рецепты Украины, открыл для себя «новое-старое» название скумбрии. Оказывается «баламУтом» называли не только смутьяна, озорника, но и рыбу скумбрию на Украине. Итак: нужна скумбрия, сырокопченый бекон (нет такого – возьмите сало, просто свежий бекон), соль, перец.
60 посетителей, 29 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа
10
2013/01/05 23:43:57
Ещё немного и наступит Рождество! Все готовятся к празднику. Паштетівка та кишка із булки з кров'ю. А вот не знаю как перевести. Пока иду варить, подумаю. Сало в шоколаде.
60 посетителей, 26 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа
11
2013/01/05 01:00:50
Приготовить нежное мясо из говядины нам поможет замащенка – горшок, закрытый (замащений) тестом и духовка. Говядину (лопатка, голень, грудинка) нарезать на кусочки, лук порезать кольцами. В чугунный, глиняный горшок поместить мясо, лук, добавить свежие или высушенные белые коренья (петрушка пастернак), лавровый лист, перец, соль. Всё залить сметаной.
260 посетителей, 20 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа

12
2012/12/31 13:40:28
Покупая тыкву на рынке в Закарпатье, выбирают печучку, пекучку. Это не особый сорт или вид, это тыква для запекания (отсюда и название) в духовке. Когда на столе такой гарнир – приятное общение гарантированно! Ведь все любят тепло, и как не сравнить радостный, оранжевый вид печёной тыквы с теплом и лаской летнего солнца! Присутствие этого овоща, своим видом уже, согревает душу.
100 посетителей, 8 комментариев, 0 ссылок, за 24 часа