Исландия - северная страна с суровым климатом, где солнца мало, а вместо чернозёма - застывшая лава. Поэтому и особенности национальной кухни там соответсвующие. Я знаю, что у меня в друзьях есть вегетарианцы, и предупреждаю сразу - под катом всё, что угодно, но не салат. В Исландии едят всё, что не успевает убежать. Рыбу, птицу, морских гадов, китов, акул, и (о ужас!) даже тупиков.