Чезаре Мария Рагальини считает российские пармезан и моццареллу сыром хорошего качества, но, по его словам, к настоящими итальянским сырам они не имеют никакого отношения. «Было дело - любопытно», - заявил он, смеясь, отвечая на вопрос РИА «Новости», пробовал ли он российский аналог сыра пармезан. Он добавил, что знает об итальянцах, которые производят моццареллу и буррату на Кавказе.